تعتبر الكبسة بالدجاج المحمر واحدة من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها الغنية ومذاقها الشهي. تجمع هذه الوجبة بين مكونات طازجة وتوابل مميزة لتقديم وجبة مشبعة ومغذية لجميع أفراد العائلة في هذا المقال، سنتناول بالتفصيل طريقة تحضير الكبسة بالدجاج المحمر خطوة بخطوة، مما يتيح لك الاستمتاع بتحضير هذه الوجبة الشهية في منزلك بسهولة وبمكونات متوفرة في المتاجر الغذائية.
أصل الكبسة بالدجاج المحمر
الكبسة بالدجاج المحمر هي وجبة شهية تعود أصولها إلى المطبخ العربي، وتحديداً إلى بلاد الشام ومناطقها المحيطة يعتقد أن تاريخ الكبسة يعود لعصور قديمة، حيث كانت تعتبر وجبة محببة للسكان المحليين وشائعة في المناسبات الاجتماعية والعائلية تتكون الكبسة بالدجاج المحمر من مزيج من الأرز المطهو مع الدجاج المحمر والخضار، وتتميز بتوابلها الغنية ونكهتها المميزة يعتبر الدجاج المحمر المستخدم في الكبسة مكونًا أساسيًا، حيث يتم تتبيله بالتوابل والليمون والثوم قبل طهيه، مما يمنحه نكهة عميقة وطعمًا لذيذًا تعتبر الكبسة بالدجاج المحمر من الأطباق التقليدية التي تحتفظ بشعبية كبيرة في المنطقة، وقد تم تطويرها وتنويعها عبر الزمن لتناسب الأذواق المختلفة وتلبية تطلعات الطهاة المحترفين وهواة الطهي.
اقرأ أيضًا: أفكار أطباق رئيسية في رمضان بالمقادير وكيفية تجهيزها بسهولة
مكونات عمل الكبسة بالدجاج المحمر
لتحضير الكبسة بالدجاج المحمر بالخطوات، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دجاج مقطع إلى قطع صغيرة (صدور دجاج أو فخذ دجاج مفروم)
- أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
- بصل مفروم
- فلفل حلو مقطع إلى شرائح
- جزر مقطع إلى شرائح
- طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- ثوم مفروم
- بهارات متنوعة مثل الكمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، والكركم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- زيت طهي للقلي
- ماء دافئ
طريقة التحضير
بعد تجهيز المكونات، يمكن البدء في عملية تحضير الكبسة بالدجاج المحمر باتباع الخطوات المناسبة.
إليك طريقة عمل الكبسة بالدجاج المحمر بالخطوات:
خطوة 1: تحضير الدجاج المحمر
- في وعاء كبير، قومي بتتبيل قطع الدجاج بمزيج من الثوم المفروم والليمون والتوابل المفضلة لديك مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
- اتركي الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- سخني مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم قلي قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر من الجميعة. ثم اتركيه جانباً.
خطوة 2: تحضير الأرز
- في قدر آخر، سخني القليل من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقليه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي الأرز المنقوع وقلبيه لبضع دقائق حتى يتشرب البصل والزيت.
- أضيفي الماء الدافئ واتركي الأرز يطهى على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
خطوة 3: تحضير الخضار
- في مقلاة، قلي الجزر والفلفل الحلو حتى يصبحان طريان، ثم أضيفي الطماطم المقطعة وقلبيهم جيداً.
خطوة 4: تجميع الكبسة
- في طبق التقديم، ضعي طبقة من الأرز المطهو.
- فوق الأرز قومي بوضع طبقة من الدجاج المحمر.
- أخيراً ضعي الخضار المقلية فوق طبقة الدجاج.
- قدمي الكبسة بالدجاج المحمر ساخنة، وبالهناء والشفاء
اقرأ أيضًا: أفضل أكلات عزومات رمضان 2024 بأفكار مميزة
طريقة عمل الكبسة بالدجاج
الكبسة بالدجاج واحدة من الأطباق الشهية في المطبخ العربي وإليك قائمة بالمكونات وطريقة عمل الكبسة بالدجاج:
المكونات:
- صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات
- أرز بسمتي
- بصل مقطع إلى شرائح رقيقة
- فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
- جزر مقطع إلى شرائح
- طماطم مقطعة إلى مكعبات
- ثوم مفروم
- زيت طهي
- بهارات مشكلة (مثل الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والكركم)
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ماء
طريقة التحضير:
- في مقلاة كبيرة سخني الزيت ثم قلي البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها حتى تحمر وتنضج تماماً.
- ضعي البهارات والتوابل وقلبي المزيج جيداً.
- أضيفي الماء إلى الدجاج واتركيه يغلي على نار هادئة حتى ينضج الدجاج ويتشرب النكهات.
- في وعاء آخر، قومي بغلي الأرز في ماء مملح حتى ينضج.
- في مقلاة، قلي الجزر والفلفل الأخضر حتى يصبحان طريين.
- قدمي الأرز في طبق التقديم وضعي فوقه طبقة من الدجاج، ثم طبقة من الخضار.
- قدمي الكبسة بالدجاج المحمر ساخنة مع صلصة طماطم أو سلطة خضراء وتمتعي بتناول الكبسة الشهية مع عائلتك وأحبائك
بهذه الطريقة البسيطة والشهية يمكنك تحضير الكبسة بالدجاج المحمر في منزلك بسهولة وبمكونات متوفرة في مطبخك، تعتبر الكبسة وجبة مشبعة ومغذية تجمع بين نكهة الدجاج المحمرة ونعومة الأرز المطهو بالتوابل اللذيذة، مع الخضار الطازجة التي تضيف لمسة من اللون والنكهة إلى الطبق.
