يعتبر الأرز البسمتي الأصفر بالفراخ من الوصفات الشهية والمحبوبة التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم المطابخ حول العالم يقدم هذا الطبق مزيجًا مثاليًا بين نكهة الأرز الطيبة والفراخ اللذيذة بتوابل مميزة، مما يجعله اختيارًا مثاليًا للوجبات الرئيسية في أي مناسبة ومن بين الشيوخ الذين يتمتعون بخبرة واسعة في عالم الطهي، يبرز الشيف الشربيني كأحد أبرز الخبراء في إعداد الأطباق الشهية والمميزة في هذا المقال، سنستكشف سويًا طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالفراخ للشيف الشربيني.
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالفراخ للشيف الشربيني
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالفراخ للشيف الشربيني تتضمن الخطوات التالية:
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي
- 4 أكواب من الماء
- 500 غرام من صدور الدجاج أو الفراخ، مقطعة إلى قطع صغيرة
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- زيت زيتون
- بهارات مشكلة (كمون، قرفة، فلفل أسود، كزبرة، كمون أسود)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من الزعفران
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
- قم بتبلي الفراخ بالملح والفلفل والكركم، واتركها جانبًا لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة.
- في وعاء عميق، قم بتسخين الزيت على نار متوسطة.
- أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهما حتى يصبحان لونهما ذهبيًا ورائحتهما مميزة.
- أضف الفراخ المتبلة إلى الوعاء وقلبها حتى تنضج.
- بعد ذلك، أضف الأرز المغسول جيدًا وقلبه مع الفراخ لمدة دقيقتين.
- أضف الماء إلى الوعاء واتركه حتى يغلي.
- بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان، ضع الزعفران واخلطه جيدًا.
- غط الوعاء واتركه على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.
- قبل التقديم، رش البقدونس المفروم للتزيين.
اقرأ أيضًا: افضل نظام غذائي لخساره الوزن بسرعة
عمل الأرز البسمتي الأصفر بالفراخ والزبيب والكركم للشيف الشربيني
إليك طريقة تحضير الرز الأصفر بالكركم مع البصل والزبيب، حيث يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- ابدأ بتسخين قليل من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح شفافاً ويحتوي على لون ذهبي فاتح.
- بعد ذلك، ضع عود القرفة والكركم وحبيبات الزبيب وقليل من الملح والفلفل الأسود، وقلب المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضف الأرز المغسول جيداً والماء الساخن، ثم قلب المزيج برفق.
- اترك الرز على نار هادئة لبعض الدقائق حتى ينضج ويصبح تام الاستواء.
- قدم الرز الأصفر بالكركم ساخناً، واستمتع بطعمه الشهي الممزوج بنكهة البصل والزبيب والتوابل الرائعة.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالمكسرات
المكونات:
- كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- نصف كوب من المكسرات المفرومة (مثل اللوز، الجوز، والبندق).
- ملعقة كبيرة من الزبدة أو زيت الزيتون.
- ملح حسب الذوق.
طريقة التحضير:
- ابدأ بغسل الأرز جيداً حتى يتخلص من النشا.
- ضع الماء في قدر كبير واتركه يغلي.
- أضف الأرز المغسول إلى الماء المغلي واتركه يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة.
- غطي القدر واترك الأرز يطهى على نار منخفضة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طرياً وقد استوى.
- بعد ذلك، أضف المكسرات المفرومة والزبدة أو زيت الزيتون إلى الأرز، وقلبهم جيداً حتى يتوزعوا بالتساوي.
- قدم الرز البسمتي بالمكسرات ساخناً كمكون جانبي للأطباق الرئيسية، واستمتع بطعمه اللذيذ والمغذي.
اقرأ أيضًا: أفكار أطباق رئيسية في رمضان بالمقادير وكيفية تجهيزها بسهولة
طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالكبد والقوانص
إليك طريقة عمل الأرز البسمتي الأصفر بالكبد والقوانص:
المكونات:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 500 غرام من كبد الدجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- 500 غرام من القوانص (أو الخضار المفضلة مثل الجزر والبازيلاء).
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
- 4 فصوص من الثوم، مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- ماء للسلق.
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، سخن الزيت على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحان ذهبيين اللون.
- أضف كبد الدجاج والقوانص (أو الخضار) إلى الوعاء، وقلب المكونات جيداً حتى ينضج الكبد وتطهى الخضار.
- أضف الكركم والكمون وقلبهم جيداً مع المكونات الأخرى.
- في وعاء آخر، قم بغلي الأرز وفق التعليمات على العبوة حتى يصبح طرياً.
- عندما ينضج الأرز، قم بمزجه مع مكونات الكبد والقوانص في الوعاء الكبير، وقلبهم جيداً لتوزيع النكهات.
- قدم الأرز البسمتي الأصفر بالكبد والقوانص ساخناً، ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو اللوز المقطع حسب الرغبة.
