تطمح كل سيدة منزل إلى معرفة كيفية تحضير جميع الأطعمة التي تضطر لشرائها من المحلات، وهذا أمر طبيعي حيث يسعى الجميع إلى توفير الأكلات اللذيذة والصحية لأفراد الأسرة دون الحاجة للقلق بشأن مكوناتها أو طريقة تحضيرها فالسردين المخلل، على سبيل المثال، هو واحد من تلك الأطعمة التي يتطلع الجميع إلى معرفة كيفية تحضيرها في المنزل بسهولة ويسر، للحصول على طعم يفوق ذلك المتوفر في المحلات.
طريقة عمل السردين المخلل للشيف هاله
طريقة تحضير السردين المخلل بوصفة الشيف هالة:
المكونات:
- كيلو من السردين البلدي.
- كوبان من الملح الخشن.
- ربع كوب من الشطة.
الطريقة:
- في وعاء عميق، اخلطي الملح الخشن مع الشطة واتركيهما جانبًا.
- اغسلي السردين جيدًا واتركيه حتى يصفى تمامًا من الماء.
- استخدمي الملح الخشن لتتبل السردين، مع التأكد من عدم إضافة كمية كبيرة من الملح لتجنب جفاف اللحم.
- في وعاء بلاستيكي عميق، ضعي طبقة كبيرة من خليط الملح والشطة في القاع.
- رصي السردين في الوعاء بشكل متقابل، حيث يكون ظهر كل سمكة مقابل ظهر السمكة الأخرى.
- رشي الشطة والملح الخشن فوق السردين، مع التأكد من توزيعهما بالتساوي.
- بمجرد إتمام رص السردين، أغلقي الوعاء جيدًا واتركيه لمدة لا تقل عن 10 أيام حتى ينضج تمامًا.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على سردين مخلل لذيذ وناضج، يمكنك تناوله بعد الانتظار للحصول على أفضل نكهة.
اقرأ أيضًا: تسوس الأسنان وعلاقته بالطعام والشراب
طريقة عمل السردين المخلل السريع
طريقة تحضير السردين المخلل السريع:
المكونات:
- كيلو من السردين البلدي.
- ملح خشن.
- شطة.
- عصير ليمون.
- زيت نباتي.
الطريقة:
- في وعاء عميق، اخلطي الزيت، عصير الليمون، الملح، والشطة حتى تتمازج المكونات تمامًا.
- ضعي السردين في الوعاء وقلبيه جيدًا في المزيج ليتغلف السردين بالتساوي.
- ضعي كيسًا في وعاء زجاجي وابدئي برص السردين في الكيس بحذر لتجنب تكسره أثناء التخليل.
- اغلقي الكيس جيدًا، ثم أغلقي الوعاء.
- اتركي الوعاء في مكان جاف لمدة أسبوع كامل ليتخمر السردين وتتمازج نكهات التوابل معه.
- بعد مرور الأسبوع، يمكنك تناول السردين المخلل السريع، ويمكنك حفظه في الثلاجة للحصول على أفضل نكهة ومتانة.
طريقة عمل السردين المخلل زى المحلات
طريقة تحضير السردين المخلل مثل المحلات:
المكونات:
- كيلو من السردين المغسول والمصفى.
- ملح.
- شطة.
- كركم.
- نصف كوب من الزيت.
الطريقة:
- قومي برش الملح في قاع الطاجن المصنوع من الفخار واتركيه جانبًا.
- في وعاء آخر، ضعي الملح، الشطة، والكركم، وحركي جيدًا لمزج المكونات.
- ضعي السردين في الطاجن بطريقة متساوية، ثم رشي ملعقة من الملح وملعقة من خليط البهارات بين كل طبقة من السردين.
- كرري نفس الخطوات حتى تنتهي من جميع كمية السردين، وتأكدي من وضع الطبقات بطريقة متساوية.
- في الخطوة الأخيرة، رشي القليل من الزيت على السطح ثم غطي الطاجن بكيس.
- ضعي أي قطعة ثقيلة فوق السردين ليتحمل الضغط وينضج بسرعة.
- يمكنك تقديم السردين بعد مرور 5 أيام، ويمكنك تخزينه في الثلاجة للحفاظ على طراوته ونكهته.
طريقة عمل السردين المخلل في 5 دقائق
طريقة تحضير السردين المخلل في 5 دقائق:
المكونات:
- كيلو من السردين.
- خمسين جرام من الشطة.
- ربع كيلو من الملح.
- فلفل أحمر حسب الرغبة.
الطريقة:
- في وعاء عميق، ضعي كمية من الملح.
- ضعي السردين فوق الملح ورشي عليه قليلاً من الملح مرة أخرى.
- رشي الشطة وضعي الفلفل الأحمر على السردين.
- اغلقي الوعاء بإحكام لمنع دخول الهواء، ثم اغلقي الكيس بإحكام أيضًا.
- اتركي السردين لمدة 5 دقائق ليتم تخليله بشكل سريع وقدميه كما هو أو قومي بتخزينه في الثلاجة للاستمتاع به في وقت لاحق.
اقرأ أيضًا: التغذية والنظام الغذائي الصحي: دورها في الوقاية من أمراض القلب
طريقة عمل السردين المخلل الأصلية
طريقة تحضير السردين المخلل الأصلي:
المكونات:
- كيلو من السردين البلدي.
- نصف كيس من الملح.
- ملعقة من الشطة.
- ملعقة من الكركم.
- أوراق لوري.
- حبهان.
الطريقة:
- في وعاء عميق، اخلطي الكركم مع الشطة والملح جيدًا.
- أضيفي السردين إلى الوعاء وحركيه جيدًا لضمان تغطية السردين بالتوابل من كل الجوانب.
- في نفس الوعاء، رصي السردين بين طبقات من الملح الخشن.
- ضعي أوراق اللوري وحبهان بين كل طبقة من السردين وطبقة الملح والتوابل.
- اسكبي القليل من الزيت فوق السردين.
- اغلقي الوعاء بإحكام واتركيه لمدة 10 أيام حتى يصبح السردين ناضجًا تمامًا.
- قدمي السردين المخلل الأصلي كما هو أو قومي بتخزينه في الثلاجة للاستمتاع به في وقت لاحق.
